食譜 | 浸泡甜椒油 ｜素

前幾天把吃剩的油泡甜椒起士夾心吃光光，玻璃罐裡剩下約一半的油，浸泡過甜椒與起士的油香味非常迷人，我多聞了好幾下，一邊想著怎麼利用它，腦中浮現了好幾個想法，最後決定做燉飯。米飯吸收甜椒油滿滿的精華，香味四溢，當天被家人一掃而空，於是我興起了自製甜椒油的念頭。


浸泡甜椒油｜素

材料
甜椒1顆
鹽1匙
糖1匙
迷迭香1匙
洋香菜1匙
橄欖油
葡萄籽油 (耐高溫油即可)

作法

1. 甜椒切丁，置於可耐高溫容器

**條狀或片狀也可，隨個人喜好**










2. 甜椒淋上些許葡萄籽油，撒上糖、鹽、迷迭香與洋香菜，送入烤箱150-200度烤10分鐘

**香料的部分可自由使用，也可搭配辣椒、大蒜等**
**我使用陽春小烤箱，大烤箱請自己看情況調整溫度與時間，不要烤焦即可**






3. 出爐後待放涼後倒入乾淨空玻璃瓶內，再注滿橄欖油密封即可











這道料理作法很隨意，香料及調味可自由搭配，也可先將香料油混合，然後倒在甜椒上，送進烤箱，家裡若沒有烤箱的人也可用鍋子炒再裝瓶。

甜椒油煮燉飯真的好好吃，還可以拿來沾麵包、炒蔬菜或蘑菇。成品色彩繽紛，用玻璃罐裝著，看著就開心。